Le
rosé , premier vin du bassin méditerranéen
Noë, Dionysos, Osiris, mais qui donc a découvert la
vigne ?
Il y a 2600 ans…..
Le bassin Méditerranéen fut le berceau des premiers ceps de vignes découverts en Europe .
À chacun sa légende
Dionysos chez les Grecs, Bacchus chez les romains, Osiris chez les Égyptiens… Allez donc vous y reconnaître.
Une légende nous dit que Dionysos découvrit un pied de vigne né d’une goutte du sang des dieux. Une autre qu’un grain de raisin est sorti des yeux noirs d’Osiris et encore qu’une brindille déposée par un oiseau pris racine…. Et devint un cep de vigne.
Mais d’où viennent les premières vignes ?
Ce sont les régions caucasiennes qui probablement découvrirent la vigne 4000 ans avant J.-C..
Temples et tombeaux égyptiens témoignent aussi de sa présence et le vin était déjà consommé… sans modération.
Les Grecs, quant à eux, au VI° siècle avant Jésus-Christ auraient apporté la vigne sur l´île de beauté et à Massilia.
LE ROSÉ, BREUVAGE des
seigneurs.
La Méditerranée est la plus ancienne région viticole d’Europe et le rosé le plus ancien de ses
vins.
Pourquoi le rosé ? Personne ne connaissait les finesses et le savoir-faire de « l’élevage » d’un vin, ni tout ce que terroir et cépages pouvaient apporter de diversités.
Le rosé était le premier jus, sorti des cuves après la vendange, celui que l’on appelle rosé de saignée.
Le vin, que l’on dit rouge aujourd’hui, était appelé « vin noir » car il subissait une
trop longue macération dans les cuves et aucune technique d’élevage n’était appliquée, car ignorées à cette époque.
Jugé trop rustique, trop foncé et trop fort pour satisfaire le palais des seigneurs ! Ce «
vin noir » était destiné aux serfs. Le rosé étant réservé pour la cour, le roi et les seigneurs.
« Ces vins sont exquis » disait la Marquise de Sévigné lorsqu’elle savourait un rosé à la cour de Louis XIV.
Quant au roy René, les vins rosés avaient une place de prédilection à sa table, à Aix-en-Provence, au Xvème siècle,
Histoire à « boire »
Le diable égorgea au pied du premier cep de vigne, à l’insu de Noé, un agneau, un singe, un lion et un cochon.
Voilà pourquoi :
Le buveur serait doux comme un agneau pour devenir gai et malin comme un singe puis agressif, coléreux et violent comme un lion pour se retrouver au terme de ses excès, roulant à terre aussi salement qu’un porc
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