La papaye : La papaye, bien qu'originaire de l'Amérique tropicale, pousse aussi dans les zones chaudes d'Afrique et d'Asie. Dans les iles tropicales dont l'Ile Maurice. D'abord verte, elle vire au jaune foncé en mûrissant. Sa chair est riche en vitamines, elle est rafraîchissante et sucrée. Pour la déguster, il suffit de retirer les graines noires. La papaye est un grand remède pour les estomacs irrités.
La mangue : Fruit originaire de l'Inde, on la trouve aussi dans d'autres régions tropicales chaudes et humides. Une mangue peut peser jusqu'à 2 kg. Sous sa peau lisse se cache une chair orangée, parfumée et juteuse. Une mangue mure est de couleur rougeâtre et molle au toucher.
Le litchi :
Fruit à la peau rouge de forme ovale. Chair parfumée et translucide. Le litchi de l'Ile Maurice est sucré et délicieux.
La ramboutan :
Cousin du litchi, on le trouve principalement dans tout le Sud Est asiatique. Sa chair est très parfumée et nacrée, presque translucide. Certains préféreront toutefois les litchis, moins acidulés.
Le carambole :
On trouve ce fruit dans tous les pays tropicaux. Il est surtout utilisé pour décorer les desserts car il forme de jolies étoiles lorsqu'il est coupé en tranches. Sa pulpe jaune à maturité est croquante et acidulé, pas assez sucrée pour certains palais.
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