Camarons ou gambas sauce rouge
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Publié le : mars 21, 2008
Camarons ou gambas sauce rouge
Pour 4 à 6 personnes
q 1kg de camarons ou gambas
q 500g de tomates
q 3 petits oignons hachés finement
q ½ cc de MSG
q Quelques brindilles de thym effeuillé
q 1 botte de persil ciselé
q 3 feuilles de laurier
q 1 c.à.soupe d’ail écrasé
q 1 c.à.soupe de gingembre écrasé
q 2 c.à.soupe de concentré de tomates
q 2 c.à.soupe d’huile
q 1 ½ tasse de vin blanc
Préparation :
m Ecraser les tomates dans un robot culinaire, réserver.
m Dans une casserole avec le ½ verre de vin blanc, cuire les camarons quelques instants jusqu’à ce qu’ils deviennent rouges, retirer du feu, décortiquer. A l’aide d’un petit couteau, faire une incision tout le long du dos et retirer la veine noire. Réserver les camarons.
m Chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse, roussir les oignons pendant 10 secondes, ajouter l’ail, le gingembre, le laurier et le MSG, brouiller puis ajouter le concentrer de tomate, le vin blanc, les tomates, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
m Ajouter le thym, le persil et les camarons, baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, servir aussitôt.
S.T