bonjour a tout le monde. Aujourd'hui je souhaiterai partager avec vous la culture de mon pays. Je suis née et j'habite une
petite ile dans l'ocean indien qui s'appelle l'ile Maurice. Je suis sur que beaucoup d'entre vous en on entendu parler ou peut-etre meme que vous l'avez visiter.
Nous sommes ici entourés de plages aux sables blancs et de très beaux lagons bleues turquoises. En ce moment dans mon pays c'est l'été et nous nous dorons sous un soleil ardent.
Mais a l'ile Maurice, ce ne sont pas que les plages qui sont impressionantes, mais aussi nous avons différents ethnies qui vivent en harmonie. L'ile fut d'abord colonisée par les hollandais qui sont pas restés très longtemps, puis vinrent les français et en 1810 les anglais. Nous avons eu notre indépendance en 1968. Ici dans mon ile, vous y trouverez toutes sortes de racines :- nous avons des musulmans, des hindoues, des chinois, et les créoles (descendants du peuple africains).
Comme vous pouvez le constater nous sommes ce qu'on appelle un pays multi-racial. Chacun d'entre ces ethnies ont apportés au fur et a mesure les tendances et traditions de leur pays d'origine. On arrive a nous distingués car souvent chacun s'habille a la façon des ancêtre. Par exemple : le musulman souvent porte le voile ou des tuniques longues qui cachent les parties du corps surtout les femmes, les hindoues portent le saree et les chinois les kimonos. Les créoles s'habillent eux comme des européens.
Nos façons de manger aussi sont très différentes, le musulmans et les hindous ont une cuisine géneralement très epicée. La spécialité des musulmans est le Biryani (Briyani comme le peuple ici l'appelle). C'est un mélange de plusieurs épices, de la viande de boeuf ou poulet ou poissons et du riz - si vous venez a l'ile maurice n'oubliez surtout pas d'y gouter.
Il y a par contre une chose que tous nous avons en commun sur la cuisine, c'est que nous adorons manger du piment - que ce soit confits dans du vinaigre ou de l'huile, ecrasé avec des oignons et du sel ou carrément dans nos fameuses rougailles. La prochaine fois je vous mettrai la recette du biryani aux poulets et d'un rougaille de crevettes.
Comme je vous l'ai promis au début, voici une recette simple et facile a réaliser chez vous - nous les mauriciens ont le met soit dans le pain ou on le sert souvent en entrée.
Cela s'appelle une salade de thon a la mauricienne:
Vous prenez une boite de thon nature (Versez l'eau ou l'huile qu'elle contient)
Vous faite bouillir 2 oeufs jusqu'a qu'elle soit dur
Ensuite vous les décoquez et vous enlever les jaunes durs que vous mettez dans un petit bol.
Coupez ensuite les blanc en fine lamelles et réservez.
Ecrasez ensuite les jaunes d'oeufs, versez un peu de l'huile de tournesol, ajoutez un peu de sel et du poivre finement ecrasé et mélanger jusqu'a en obtenir une pate.
Coupez finement ensuite un oignon, hachez finement du persil et de la ciboulette.
Dans un grand bol, versez le contenu de la boite de thon, ajoutez ensuite les blancs d'oeufs et l'oignons, le persil et la ciboulette. Ensuite incorporez le mélange de jaune d'oeufs et mélangez. Si vous trouvez que c'est trop sec vous pouvez incorporez un peu d'huile de tournesol ou un peu de mayonnaise.
Ceci est aussi idéal pour farcir vous petites tartelettes que vous pourriez servir a vos invités en apéritif.
Sur ceux je vous dit merci et a la prochaine. La prochaine fois je vous parlerez des endroits riches en histoire de mon ile et j'oublierai pas la fameuse recette du biryani et la rougaille. Je vous apprendrez aussi a parlez ma langue qui est le créole mauricien.
Bisous a tous
Jane