Courgettes marinées au citron et au cumin
Pour 4 personnes
Préparation:
15 mn
Cuisson:
5
mn
Marinade:
30 mn
Ingrédients :
4
courgettes1 petite
gousse d''ail1 cuil. à café rase de sel finle jus d''½
citron1 cuil. à café rase de cumin moulu2 cuil. à
soupe d''huile d''olivePoivre du
moulin
Préparation des courgettes :
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en tranches
très fine ;
Faites bouillir une casserole d''eau salée.
Plongez les courgettes et faites-les cuire 1 minute après la reprise de
l''ébullition.
Sortez-les à l''aide d''une écumoire, plongez-les immédiatement dans de l''eau
très froide puis égouttez-les.
Mieux : cuisez-les à la vapeur ! Vous préserverez ainsi
un maximum de vitamines.
Préparation de la
marinade :
écrasez l''ail et le sel dans un mortier, jusqu''à obtenir une pâte.
Ajoutez le citron, le cumin, le poivre et l''huile d''olive et mélangez.
Mettez les courgettes dans un bol et ajoutez la marinade.
Mélangez et laissez mariner à température ambiante pendant au moins 1 heure.