PIMENT (POIVRE DE JAMAÏQUE) - L'ÉPICE DE FOUR-IN-ONE (PIMENTO (ALLSPICE)- THE FOUR-IN-ONE SPICE-fre
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Publié le : août 01, 2007
Poivre de Jamaïque (dioica de Pimenta de piment, famille : Myrtaceae) dérive son nom de l''arome, qui est une combinaison des épices, de la cannelle, des clous de girofle, du gingembre et de la noix de muscade. L''arbre est un dimoïque en nature. Pendant des périodes antiques, le piment avait été employé pour traiter et conserver des viandes. Les baies non mûres sont moissonnées et séchées au soleil jusqu''à ce que les graines dans eux hochet, qui sont obscurité, dur et rein-formées. Le poivre de Jamaïque entier ou moulu est disponible, commercialement. Le poivre de Jamaïque sec entier peut être conservé pour à long terme hors de la lumière dans des fioles hermétiques. Cependant, l''épice moulue perd la saveur rapidement. Le poivre de Jamaïque est fortement populaire en cuisine européenne. Des caris et du riz indiens contiennent le poivre de Jamaïque et il est employé dans les plats de viande et de riz, liqueurs dans le Moyen-Orient. Le poivre de Jamaïque font un bon produit de remplacement pour la cannelle, les clous de girofle ou la noix de muscade. Réciproquement, une part de noix de muscade avec deux parts chaque de cannelle et clous de girofle peuvent être combinés pour faire un substitutie pour le poivre de Jamaïque. La présence du contenu d''eugénol rend le poivre de Jamaïque semblable au clou de girofle. Il est un digestif et carminative. Les agir d''huile de poivre de Jamaïque comme rubefacient (irrite la peau et augmente les vaisseaux sanguins, augmentant l''écoulement du sang pour faire le réchauffeur de sensation de peau. Les tannins en poivre de Jamaïque fournissent un anesthésique doux. C''est un remède à la maison populaire pour l''arthrite et les muscles endoloris, comme poultice ou dans les bains chauds.