LES BÉNÉFICES SANTÉ ET LA SCIENCE DU THÉ.

Les Bénéfices santé et la Science de Thé 
Saviez-vous que vous pourriez obtenir votre dose quotidienne d'antioxydants avec quelques tasses
de thé ?

En effet, des recherches récentes ont découvert les bénéfices du thé pour la santé, et nous ne sommes pas s'en savoir que les Chinois reconnaissent le thé et ses qualités médicinales depuis des milliers d'années.

Mais il y a seulement 10 ans que des scientifiques occidentaux ont commencé à  découvrir ce que contient  le  thé. D'une simple feuille de thé dérive 
une large variété de substances, cvomprenant des acides aminés, des glucides, des lipides, des minéraux et des vitamines.
Les deux substances recevant le plus d'attention dans le thé, sont les antioxydants et la caféine. (Les antioxydants se référer à l’oxydation précédemment traitée)  
Comme les feuilles de thé, les pommes et les capots de voiture, les gens sont susceptibles à l'oxydation. Les molécules d'oxygène créent le stress sur nos tissus et organes en présentant des radicaux libres nuisibles qui mènent à des complications comme;
le cancer et la maladie cardiaque.
Les radicaux libres sont chargés d’atomes ou de molécules, ils ont un où plus de nombre impair d'électrons.Devenant fortement instable, ils courent à travers les molécules voisines essayant de trouver l'électron approprié et gagné ainsi la stabilité. ( imaginons un obsessif compulsif, essayant toujours de garder un nombre égal de protons et d’électrons.) 
Ils doivent voler un électron à des molécules, cela crée une réaction en chaîne d’offre et de prise et finalement une cellule entière est détruite.
Les antioxydants sont les substances qui ralentissent les effets destructeurs d'oxydation et ils se retrouvent naturellement dans les fruits et les légumes. Une fois qu'ils sont présents dans l'organisme, les antioxydants neutralisent les radicaux libres en renonçant à un électron.L'antioxydant est inoffensif, parce que il est stable avec ou sans son électron supplémentaire. Les exemples d'antioxydants puissants sont la vitamine C,la vitamine E et le bêta carotène.Le thé contient une vaste gamme d'antioxydants.Les scientifiques ne sont pas encore d'accord sur l'efficacité de ces substances, mais d’un consensus général on reconnaît les composés polyphénoliques comme étant la source la plus abondante et utile d'antioxydants dans le thé. Plusieurs sortes de polyphenols connu comme catechins, incluant epicatechin, epicatechin la gallate, epigallocatechin et la gallate epigallocatechin  sont communes dans le thé vert et sont considérées fournir la meilleure protection de l'oxydation. Le thé noir offre des antioxydants forts aussi, mais le polyphenols a des structures différentes et il n’est pas aussi efficace. La raison, concerne la façon différente de traiter le thé : le catechins qui reste dans le thé vert se transforme en theaflavin et thearubigin dans les thés noirs. Bien que la preuve soit peu concluante, Il résulte de plusieurs études récentes que la consommation de thé protège les poumons, les seins, la peau, le foie contre des formations cancéreuses, de même, il protège de maladie cardiaque, du haut cholestérol et de l'hypertension. Les études au Japon, où le thé vert est le plus populaire, l’ont aussi indiqué  comme étant une source principale de perte de poids . Comme le café le  thé contient de la caféine, le stimulant qui nous réveille et augmente la concentration. La quantité de caféine dans une tasse de thé varie énormément et ce dépendamment du procéder de traitement ce qui, en soi, affecte le résultat, mais on reconnaît qu'il y a plus de caféine dans le café que dans le thé. Une tasse standard de café contient environ 80 à 120 milligrammes (mg) de caféine,tandis qu'une tasse de thé peut contenir  de 20 à 60 mg de caféine. 
La plupart des rapports notent que le thé noir est le plus fort, contenant environ 30 à 40 mg. Le thé vert et le thé d'oolong contiennent moins, entre 10 et 20 mg. Le thé blanc contient une quantité négligeable de caféine, environ 1 pour cent de la caféine dans une tasse de café. Pour plus d'informations sur le thé et des sujets liés, vérifiez les liaisons à la page suivante. PRÉCÉDENT.