LES VIANDES BLANCHES SONT EXCELLENTES POUR LA SANTE!!. S'il est un mot pour qualifier le poulet, c'est: verstilité. Qu'il
soit grillé, rôti ou poché, ou encore parfumé d'herbes et d'épices, un plat à base de
poulet est toujours délicieux, agréable en bouche et nutritift. Rien d'étonnant à ce que le poulet soit considéré comme étant la principale source de protéines dans le monde. C'est également une alternative saine à la viande rouge. On le trouve sans peine tout au long de l'année
Excellente source de protéines, 100gr de poulet fournissent 67,6%des besoins quotidiens. Les animaux comme les humains sont principalement composés de protéines et nous tirons nos acides aminés soit des végétaux soit des aliments carnés, ils sont ensuite réorganisés de manière à obtenir les acides aminés dont notre organisme a besoin.
Le poulet est une excellente source de vitamines B et de niacine, censées protèger du cancer. L'ADN a besoin de niacine et une déficience de niacine autant que de vitamines B peut être directement liée à des problèmes génétiques. 120gr de poulet assurent 72% des besoins quotidiens en niacine.
Alors, à vos fourneaux!!
MURG TANDOORI
pour 4 personnes
préparation: 30
minutes l vous faut:
un poulet d'enirvon 800gr
une cui. à soupe de jus de citron
du sel
une cuil. à café de piment rouge
sel à votre convenance
Marinade:
200gr de yaourt
une cuil. à café de piment rouge
deux cuil. à soupe de pate de gingembre
deux cuil. à soupe d'ail écrasé
deux cuil.à soupe de jus de citron
deux cuil. à soupe d'huile de moutarde
une demi cuil. à thé de poudre de gram masala
pour la cuisson
une demi cuil. à thé de chaat masala
pour la garniture
des rondelles d'oignon et des quartiers de citron
RECETTE:
öter la peau, laver et vider le poulet. Avec un couteau afuté inciser la poitrine du poulet et le frotter du mélange de piment, jus de citron et sel. Laisser reposer environ une demi-heure.
Faire égoutter le yaourt quize à vingt minutes en le suspendant dns une pièce de mousseline. Puis ajouter les éléments de la marinade au yaourt égoutté.
Enrober le poulet de cette marinade et laisser reposer au frais cinq ou six heures.
Faire cuire le poulet en brochettes dans un tandour (sorte de four) à 200° celsius pendant dix à vingt minutes.
L'arroser de beurre au chaat masala et cuire encore quatre à cinq minutes.
pour servir, saupoudrer dechaat masala et décorer avec les rondelles d'oignon et les quartiers de citron.
Dégustez le MURG TANDOORI avec des rumali roti.