Boulettes de boeuf cuites à la
coriandre Préparation : 10 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de pain grillé de blé complet
500 g de boulette de boeuf
4 cuillères de purée d'olive verte
1 petit pot de poivron grillé confit
1 botte de
coriandre fraîche
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe d'épice Raz-el-Hanout
1cuillère à soupe d'huile d'olive
Dans une poêle anti
adhérente, colorer les
boulettes de bœuf pendant 6 à 8 minutes avec l’huile
d’olive.
· Les assaisonner de sel et d’épices puis
ajouter les poivrons confits égouttés.
· Hacher grossièrement la coriandre. L’ajouter
aux boulettes.
· Tartiner les tranches de pain grillé avec la
purée d’olive verte, poser dessus les boulettes et les poivrons.
· Parsemer de pignon avant de déguster.