Avocats garnis aux
crevettes Inviter quelqu’un à diner, c’est se charger de son bonheur
l’espace d’une soirée, l’espace d’un moment si bref... Désirer qu’il
reparte
satisfait jusqu’aux entrailles sans le regret d’une peau tendue sur le
ventre
c’est encore mieux…
Voici une petite entrée
heureuse et douce…
Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson des crevettes: 5 mn
Ingrédients:
3 avocats300 g de crevettes roses (ou autres)1 demi-litre de
Mayonnaise1 cuillère à café de tabasco1 cuillère à café de
cognacQuelques tiges de persilGros selSel et poivre
Préparation de la recette
Préparation des
crevettes :
Mettez à chauffer une casserole d''eau avec du gros sel. Cuisez cinq
minutes les crevettes à l''eau bouillante.
Séparez les têtes des queues.
Décortiquez les queues.
Réservez au frais les
queues décortiquées.
Préparation du
persil : Réservez 6 belles pluches de persil.
Hachez le reste du persil.
Confection de la
Mayonnaise aromatisée :
Montez la mayonnaise.
Aromatisez ensuite cette dernière avec le tabasco et le cognac.
Rectifiez l''assaisonnement et incorporez-y le persil haché.Assemblage des éléments : Incorporez les queues de crevettes à la
mayonnaise aromatisée.
Coupez chaque
Avocat en deux.
Garnissez chaque demi-avocat avec la mayonnaise et les crevettes.
Décorez chaque demi-avocat avec une belle pluche de persil et servez !
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